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सामग्री: 1/2 कप राईस, 1/4 कप पीली मूंग दाल, 1/4 कप स्लाईस्ड फूलगोभी, 1/4 कप छिले और स्लाईस किए हुए आलू, 1/4 कप स्लाईस्ड बैंगन, 1/4 कप स्लाईस्ड प्याज, 1/2 चम्मच जीरा, 1/2 चम्मच हल्दी, 1 चम्मच लाल मिर्च का पाउडर, 1 चम्मच हरी मिर्च पेस्ट, 1/2 चम्मच गरम मसाला, नमक स्वादानुसार।
बनाने की विधि-:
चावल और मूंग दाल को साफ करके, धोकर पर्याप्त पानी में 15 मिनट तक भिगोइए और अच्छी तरह से छान लें। एक तरफ रख दें। एक प्रेशर कुकर गरम कीजिए और उसमें जीरा डालकर मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए सूखा भून लें। उसमें फूलगोभी, आलू, बैंगन, प्याज, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर, हरी मिर्च पेस्ट, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें और उसे मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट के लिए सूखा भून लें। उसमें राईस, मूंग दाल और 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लें और प्रेशर कुकर के 3 सीटी बजने तक पकाएं। प्रेशर कुकर के ढक्कन खोलने से पहले सारी भाप निकलने दें। अहिस्ता से मिलाकर तुरंत परोसे।
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