Thursday 21st of January 2021
सामग्री-: 1 कटोरी चने की दाल, 1 साबुत सूखी लाल मिर्च, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 दालचीनी, 2 लौंग, 2 इलायची,1 तेजपत्ता, 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 1 हरी मिर्च लंबे टुकड़ों में कटी हुई, चुटकीभर हल्दी, 1 छोटा चम्मच चीनी, नारियल छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, 1 बड़ा चम्मच घी, नमक स्वादानुसार, पानी जरूरत के अनुसार।
विधि-: चने की दाल बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में चने की दाल, पानी, हल्दी, नमक डालकर 7-8 सीटी में उबाल लें और आंच बंद कर दें। दूसरी ओर मीडियम आंच में एक कड़ाही में तल गर्म करने के लिए रखें। तेल के गर्म होते ही जीरा, सूखी लाल मिर्च, दालचीनी, लौंग, इलायची, तेजपत्ता, नारियल के टुकड़े और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर भूनें। अदरक के हल्का गोल्डन ब्राउन होते ही उबली हुई दाल, हरी मिर्च, नमक और थोड़ा चीनी मिलाएं और 2 मिनट तक उबलने दें। ऐसा करने से दाल सभी मसालों के साथ अच्छे से मिक्स हो जाएगी। तय समय के बाद आंच बंद कर दें। चने की दाल तैयार है। घी डालकर चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
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