Thursday 21st of January 2021
सामग्री-: एक कटोरी मटर, अदरक का टुकड़ा महीन कटा हुआ, थोड़ा धनिया कटा हुआ, आधे चम्मच काली मिर्च कुटी हुई, 1 हरी मिर्च महीन कटी हुई, आधा चम्मच जीरा, नमक स्वादानुसार, 2 चम्मच रिफाइंड।
विधि-: मटर को पानी से अच्छी तरह से धो लें। अब कढ़ाई में रिफाइंड डालें। उसे धीमी आंच पर चढ़ा दें। तेल के गर्म होते ही उसमें जीरा डालें। उसके हल्का भुनते ही तुरंत हरी मटर डाल दें। अब इसे चलाएं। इसके बाद इसमें अदरक कटी हुई, काली मिर्च कुटी हुई, 1 हरी मिर्च कटी हुई। स्वादानुसार नमक डालकर चलाएं। इसके बाद प्लेट से ढक दें। करीब 5 मिनट बाद आप देखेंगे कि मटर गलना शुरू हो जाएगी। तभी इसमें कटी हुई धनिया की पत्ती डाल दे और फिर चलाकर फिर से प्लेट से ढक दें। थोड़ी देर बाद आप प्लेट हटाकर इसे चलाते रहे। मटर को फोड़ कर देखें कि वो गली या फिर नहीं। जैसे ही मटर गल जाए तो गैस बंद कर मटर को बाउल में निकाल लें। अब आपकी फ्राई हरी मटर बन गई है।
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