Dainik Navajyoti Logo
Monday 20th of September 2021
 
खाना खज़ाना

पनीर कुलचा बनाएं, स्वाद में आनंद आ जाएगा

Thursday, February 04, 2021 10:50 AM
पनीर कुलचा।

सामग्री-: आटे के लिए- मैदा 2 कप, बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच, बेकिंग सोडा 1/4 चम्मच, दूध 1/2 कप, दही 1 बड़ा चम्मच, तेल आवश्यकतानुसार, नमक 1/2 चम्मच, चीनी 1 चम्मच।

स्टफिंग के लिए-: धनिया पत्ती 1 चम्मच, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च 1/4 कप, कटी हुई हरी मिर्च 2, सरसों के बीज 1 चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च 1/2 चम्मच, टोमैटो केचप 2 बड़े चम्मच, घी 2 बड़ा चम्मच, जीरा 1 चम्मच, चाट मसाला पाउडर 1/2 चम्मच, अमचूर पाउडर 1/4 बड़ा चम्मच, नमक आवश्यकतानुसार, हरी चटनी 1 चम्मच, कद्दूकस हुआ पनीर 200 ग्राम, कटा हुआ अदरक 1 छोटा चम्मच, कटा हुआ टमाटर 1/4 कप, कटा प्याज 1/2 कप।

विधि-: मैदा को एक बड़े बाउल में निकालकर इसमें बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी, दूध, दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालें और स्मूथ आटा गूंथ लें। दूसरी तरफ एक पैन में तेल गरम करें और सभी मसाले मिक्स करें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें। मिश्रण ठंडा होने पर इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर डालें। अब आटे की बॉल लें और इसे छोटा-छोटा रोल करें और पनीर का मिश्रण लेकर इसे सेंटर में रखें। आटा के सर्कल्स के सभी साइड्स को सील करें और बेलन के इस्तेमाल से परांठे की तरह बेलें। थोड़ा सा घी लगाकर इसे मीडियम आंच पर ही पकाएं। दोनों तरफ से गोल्डन और कुरकुरा होने तक पकाएं। फि र इसे काटें और केचप या हरी चटनी के साथ गर्मा-गर्म परोसें।

परफेक्ट जीवनसंगी की तलाश? राजस्थानी मैट्रिमोनी पर निःशुल्क  रजिस्ट्रेशन करे!

यह भी पढ़ें:

पिज्जा डे पर बनाएं आटे का पिज्जा, जानिए बनाने की विधि

पिज्जा बेस बनाने के लिए, सूखे खमीर को गुनगुने पानी और चीनी में मिला लें। थोड़ी देर के लिए साइड रख दें। एक कटोरी में गेहूं का आटा, भुना चना, सोयाबीन का आटा, नमक और सभी प्रकार के बीज मिला लें। अब इसमें साइड रखा खमीर मिक्स करें। अच्छी तरह गूंथ लें। ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल लगाकर गूंथें और साइड रख दें।

09/02/2021

ब्रेड से बना शाही टुकड़ा, स्वाद लेते रह जाएंगे

शाही टुकड़ा बनाने के लिए पहले ब्रेड को लेकर उनके किनारों को काट कर अलग कर दें। इसके बाद इन ब्रेड के मनचाहे चौकोर या तिकोने आकार के टुकड़े काट लें। अब एक पैन में रिफाइंड ऑयल को लेकर गर्म कर लें। अब इसमें ब्रेड के टुकड़ों को डालकर हल्का सुनहरा होने तक तलें।

06/11/2020

कश्मीर : ताजा संघर्ष में पांच की मौत, अब तक 63 की मौत

कश्मीर में बडग्राम और अनंतनाग जिले में पत्थर फेंक रहे प्रदर्शनकारियों और सुरक्षा बलों के बीच ताजा संघर्षों में आज पांच लोगों की मौत हो गयी और कई अन्य घायल हो गये. घाटी में कर्फ्यू, पाबंदियों और अलगाववादी समर्थित हड़ताल के कारण आज लगातार 39वें दिन जनजीवन प्रभावित हुआ.

16/08/2016

पानी पूरी चाट, जानिए बनाने की विधि

एक बाउल में आलू का छिलका छीलकर मैश करें। उसमें चाट मसाला और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। एक दूसरे बाउल में दही, काला नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह से फेंट लें। सर्विंग प्लेट में पानी पूरी रखें और एक-एक करके सारी पानी पूरी के बीच में छेद करें।

15/10/2020

गणेश चतुर्थी पर मोदक से भगवान गणेश जी को करें प्रसन्न, जानें रेसिपी

इस बार गणेश चतुर्थी 22 अगस्त को है। इस दिन भगवान गणेश को जन्म हुआ था। गणपति बप्पा को मोदक बहुत पसंद है। ऐसे में आप मोदक का भोग लगाकर भगवान गणेश जी को प्रसन्न कर सकते हैं। इसलिए हम आपको बता रहे हैं मोदक के लिए रेसिपी।

19/08/2020

रशियन सैलेड बनाएंगी फिट एंड फाइन, जानिए बनाने की विधि

एक बाउल में दही, चीनी, काली मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर सलाद की ड्रेसिंग तैयार करें। अब छीलकर उबले हुए आलू और सेब को छोटे टुकड़ों में काट लें। खीरे को कद्दूकस कर लें। इसे निचोड़ कर पानी निकाल दें। एक बाउल में सेब, अनानास के टुकड़े, अंगूर, अनार के दाने, कद्दूकस की हुई पत्तागोभी और खीरे को मिलाएं।

03/03/2021

स्वाद और सेहत दोनों के लिए हैं बेहतर हरा चना मसाला, जानिए रेसिपी

लगभग एक घंटे तक हरे चने को भिगोएं, फिर नरम होने तक नमक के साथ पकाएं। चने अच्छी तरह से धो लें। अब कांटे से मैश कर लें। आलू को हल्का मैश करके अलग रख दें। एक पैन में, तेल या घी गरम करें। जीरा डालें और उनके चटकने तक का इंतजार करें। कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और कसा हुआ लहसुन डालें।

29/01/2021