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Thursday 6th of May 2021
 
खाना खज़ाना

आज बनाएं मटर के समोसे, जानिए बनाने की रेसिपी

Friday, January 22, 2021 12:10 PM
मटर के समोसे।

सामग्री-: हरे मटर उबाल कर ठंडे पानी में धो लें 1 कप, समोसा पट्टी 12, तेल 1 चम्मच तलने के लिए, अजवाइन 1 छोटी चम्मच, हींग 1/4 छोटी चम्मच, अदरक की पेस्ट 1 छोटी चम्मच, धनिया पाउडर 1 छोटी चम्मच, हल्दी का पाउडर 1/2 छोटी चम्मच, जीरा पाउडर 1 छोटी चम्मच, नमक स्वादानुसार, चीनी 1 छोटी चम्मच, ब्रोकन काजू 1 बड़ा चम्मच, किशमिश 1 बड़ा चम्मच, हरा धनिया, नींबू का रस, मैदा।

विधि-: एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। उसमें डालें अजवाइन और हींग भूनें। उसमें अदरक पेस्ट, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, नमक, चीनी, काजू और किशमिश डालकर अच्छे से मिला कर भूनें। फि र मटर डालें, अच्छे से मिलाएं और भूनें। अब एक-चौथाई कप पानी डालें और 2 मिनट तक पकाएं। अब धनिया डालें और पानी सूख जाने तक पकाएं। फिर नींबू का रस डालें और गैस बंद कर दें। अब मिश्रण को अच्छे से क्रश करें और एक बाउल में रखें और ठंडा करें। अब एक समोसा पट्टी के एक कोने पर थोड़ा मैदा लगाएं और उसे मोड़ कर एक पॉकेट के साथ त्रिकोण बनाएं। इसमें मटर का मिश्रण डालें और पूरा फोल्ड करके किनारों को सील करते हुए, एक समोसा बनाएं। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें समोसों के सुनहरे और करारे होने तक तलें। हरी चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।

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एक कटोरी मटर, अदरक का टुकड़ा महीन कटा हुआ, थोड़ा धनिया कटा हुआ, आधे चम्मच काली मिर्च कुटी हुई, 1 हरी मिर्च महीन कटी हुई, आधा चम्मच जीरा, नमक स्वादानुसार, दो चम्मच रिफाइंड।

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