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खाना खज़ाना

मैग्नीशियम से भरपूर रेसिपी बादाम का हलवा, जानिए बनाने की विधि

Wednesday, January 20, 2021 12:20 PM
बादाम हलवा।

सामग्री-: 1 कप बादाम, 1/2 कप घी, 3/4 कप दूध, 1 टेबलस्पून गेहूं का आटा, 3/4 कप शक्कर, थोड़ा केसर, 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर, 2 टेबल स्पून बादाम कतरन।

विधि-: एक गहरे बाउल में बादाम में जरुरत मात्रा में पानी डालकर, 8 घंटे के लिए भिगो दें। छानकर छिल्के निकालकर एक तरफ रख दें। बादाम को बिना पानी या दूध का प्रयोग किए मिक्सर में पीसकर दरदरा मिश्रण बना लें। एक तरफ रख दे। एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें, बादाम का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर 7 मिनट तक पका लें। साथ ही, एक गहरे पैन में दूध और 1/2 कप पानी को मिलाकर 3 से 4 मिनट तक उबाल लें। एक तरफ रख दें। बादाम के मिश्रण में गेहूं का आटा डालकर अच्छी तरह मिला ले और मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पका लें। दूध-पानी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पका लें। शक्कर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए 1 से 2 मिनट तक पका लें। केसर डालकर अच्छी तरह मिला ले और मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पका लें। आंच से हठाकर, इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। बादाम कतरन से बादाम का हलवा सजाकर परोसें।

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