Tuesday 26th of January 2021
बर्फी मोदक सामग्री: 250 ग्राम काजू पेस्ट, 200 ग्राम मावा, 200 ग्राम शक्कर, 4 ग्राम इलायची, 50 ग्राम पिस्ता, सिल्वर वर्क, 20 ग्राम बादाम स्लाइस में काटें, 20 ग्राम पिस्ता स्लाइस में काटे, 600 मिली लीटर दूध, 200 ग्राम घी, केसर।
बनाने की विधि
सबसे पहले कड़ाही में घी गर्म करें। फिर इसमें काजू पेस्ट डालकर फ्राई करें। इसमें 7-8 मिनट का वक्त लगेगा। इसे लगातार चलाते रहें। इसके बाद काजू पेस्ट में मावा और दूध डालकर इसे गाढ़ा होने तक पकाएं। अब कड़ाही में शक्कर, बारीक कटे पिस्ता और केसर डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे आंच से उतारकर हल्का ठंडा कर लें। मिश्रण को मोदक मोल्ड यानि सांचे में डालकर मोदक बना लें। सारे मोदक बनाने के बाद फ्रिज में एक घंटे के लिए रख दें। जब यह सेट हो जाएं तो चांदी वरक लगा दें और बादाम केसर से गार्निश कर दें। तैयार बर्फी मोदक को गणपति बप्पा को भोग में चढ़ाएं।
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